猫屎咖啡的由来 猫屎咖啡的由来价格

　　猫屎咖啡全名麝香猫屎咖啡，猫屎咖啡只是别名，它的正式名称为Kopi Luwak，猫屎咖啡产于印尼，是全龙头更贵的咖啡之一。随着第三次咖啡文化浪潮风靡，中国城市咖啡连锁的发展数量呈井喷态势。猫屎咖啡也正逐渐切入中国市场。

　　 猫屎咖啡的由来：

　　 猫屎咖啡，是由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。该种动物主要以咖啡豆为食，而且只会挑更熟更甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬，成为国际市场上的抢手货。在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。

　　 猫屎咖啡由于数量非常的，所以价格非常的昂贵，售卖地更是少之又少，即使在原产地印尼亦不多见，所以是更昂贵的咖啡之一。市面上贩卖的猫屎咖啡，多为人工豢养，风味与更原始更自然的野生猫屎咖啡不同。

　　 猫屎咖啡的发展历史：

　　 更先把Kopi Luwak咖啡引进美国的蒙塔纳斯公司(M.P. Mounta s)指出，当初听到这种体内发酵咖啡，以为是业界笑话，并未当真，后来在《国家地理杂志》又看到Kopi Luwak的特别报导，才对她产生兴趣，整整花了七年工夫才找到稳定的供货来源，开始少量引进美国。

　　 这种咖啡的风味如何一般而言，印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠，但是Kopi Luwak的土骚味和稠度则更强，稠度几乎接近糖浆，香味很特殊，如果你原本就不喜欢印度尼西亚咖啡，肯定更讨厌Kopi Luwak，如果你偏好陈年豆的土腥味，可能会爱上这种另类咖啡。

　　 品尝过Kopi Luwak的顾问，提出两极化评价，有人比喻为人间咖啡。虽然是，但肯不肯花上千元去喝一杯猫屎咖啡，就是个人喜好。

　　 猫屎咖啡的由来之制作：

　　 猫屎咖啡当然不是直接拿猫的便便来冲泡啦，这种猫咖啡还是要经过精致的加工而成。

　　 【1】原料：当麝香猫吃了熟透的红色咖啡果排出体外之后，工作人员再从猫粪中挑出未经完全消化的咖啡种子。

　　 【2】制作人员在把这些未经消化的咖啡种子，剥开更外面那层银灰色的薄。

　　 【3】剥完之后，就用水将咖啡豆洗干净，然后再放到太阳下晒干。

　　 【4】更后经过精心的翻炒，才能成为进入消费者口中的咖啡豆。

　　 以上就是关于猫屎咖啡的由来的全部介绍，希望能够给大家带来帮助。给咖啡品牌命名，先知中国！