南方人过年 这9种食物少不了 北方南方过年差异

中国各地都有其特有的过年风俗，但南方人过年方式还是有相同之处的，在饮食方面，饺子，年糕，汤圆，各式鱼类，坚果，橘子，花生，红枣，瓜子都是必不可少的，它们都有着不同的寓意，或是生财，或是年年有余，但都预祝着来年春天的红火与美好。

饺子

水饺几乎到处都有，不管是南方还是北方。元宵节和元宵谐音，取“元宵交子”的意思。再加上饺子的形状如元宝，春节吃饺子的意思是“招财进宝”。水饺有很多种，其中最常见的是面皮，也有芋头，还有更多的是淀粉做的，比如广东的虾饺，这是早茶中最火的一种点心，春节更是供不应求啊。按照烹调方法分为水饺，蒸饺，煎饺等。水饺馅更是五花八门，鸡、鱼、蛋、蔬菜水果都可以做。

汤圆

汤圆寓意团圆、圆满、甜美之意。汤圆并不是到了元宵节才吃，而是整个春节都是要吃的，在咱老家年初一早上是饺子汤圆一起吃。北方只有甜汤圆，而南方甜咸都有。

春卷

过年都要吃春卷，尤其是上海人都说这一年不吃春卷就不行。有甜咸味口味的上海春卷，一般甜味是豆沙馅；有咸味味的是烂肉丝。

年糕

年糕代表年年高，南部地区每年过年会蒸很多种不同的年糕，不同的年糕吃法也不一样，有些适合炒菜煮汤，有些空口吃更好。

发糕

比如红糖发糕，这是南方人过年必须要蒸的，发的越狠，就意味着来年发发发旺旺旺。

春饼

“春饼 ”是卷着色彩斑斓 的蔬菜 的薄饼 ，意思是万紫千红 ，春意盎然 。 过年吃，立春 也吃，叫“咬春 ”。 这种 点心 在北方 一定 不能 少。

蒸馒头烙大饼

南方人蒸红糖发糕，北方人在年前都会蒸好多好多馒头包子花卷，寓意蒸蒸日上。另外还有一说整个年就不再劳神做饭了，也就是说过年就是享受吃喝玩乐。

茶叶蛋

在皖南一带，到了春节，家家都会用个砂锅炖上一锅茶叶蛋。拜年的客人一进门，主人家就会将在锅中热了又热的、香浓的茶叶蛋端上来。客人大赞：这元宝的味道真好！主人笑开了花：恭喜发财！

八宝饭

八宝饭 软糯，滑腻 ，甜美 可口 ，一般 是春节 餐桌上 最后 一道 压轴 佳肴 ，因其用料 丰富 ，寓意 丰厚 。 用豆沙 、芝麻 、猪油 、白糖 和桂圆 、桂花 、瓜子 、薏米 、红枣 、莲子 、百合 、金桔 等辅料 蒸制 的八宝饭 。从形来说有团圆之意；从味来说有甜蜜之意；百合，有百年好合之寓意； 红枣，有早生贵子的寓意；莲子，连生贵子之意……金桔贺岁，大吉大利！