南北方年夜饭不同 但这一点却都相同 你知道吗？ 适合年夜饭的菜

中国之大使得南方与北方有着众多的文化差异，在过年时也有着各自的饮食习惯及其规律，年夜饭又是团圆饭，即使南北千里隔，吃的东西不同，但有一点都相同，那就是亲朋好友不管多远都要赶回来吃饭。吃上了年夜饭也就意味着一家人团团圆圆，和和美美。

北方年夜饭

到了明清以后，除夕夜的饮食习俗，南北才逐渐有了明显的区别。北半球的新年除夕多包饺子，谐音为“更岁交子”。北方人常把钱、糖、花生、红枣、栗子和肉馅等，一齐包进年糕里，以求讨喜。放糖的，意在吃新年的日子甜蜜；放花的，意在吃花生的，人能长命百岁；放金的，意在吃饺子的，意在吃到饺子的时候，“财源滚滚”。元宝形状的饺子，过年的时候面条和饺子一起煮，叫“金丝穿元宝”。

南方的年夜饭

而南方的年夜饭更丰富。整体而言，这顿饭是对过去一年的总结，家家户户都要倾家荡产，尽情享用，当然，这也是新年的开始，为新年添上吉兆，自然也不会吝啬。所以，年夜饭就是一次“宴会”，也就是“宴会”！这不仅仅是物质方面，精神方面也有。再疲惫的游子、再落魄的归人，与家人一道吃过情暖意浓的年夜饭后，又会重拾信心，昂首面对新的征途。

相同点：年年有余（鱼）

南北方年夜饭的同一点是餐桌上有鱼。鱼和馀谐音，像鲣鱼一样意味着多年有馀，鲤鱼意味着有利……所以鱼是吉利、吉祥的象征，南北方除夕餐桌上有鱼的身影，所谓没有鱼就不能坐，就是这个道理。以鱼为主食的菜很多，可以用红烧、蒸、煮汤，味道很好。