上巳节为什么要吃蒿子粑 蒿子粑粑是哪里的特产

上巳节为什么要吃蒿子粑呢？每个节日都会有其不同的特点存在，在上巳节的时候，人们总是会根据传统的风俗习惯，了解节日给人们带来的幸福的感受，并且会根据这个日子来判断事情是否可行，这些都是了解节日需要做的事情。

上巳节吃蒿子粑原因

上巳节要吃蒿子粑，并且是必须要吃，这是为了纪念故去的人，或者是说为了活着的人祈福，上巳节又被称为三月三、中国情人节、女儿节等，在这个节日吃青蒿粑粑有两个含义，一是纪念故去的人，二是为活着的人祈福。青蒿粑粑是用米粉、腊肉、蒿子叶等制作而成，外面酥脆，内里绵软，有野菜清香味，风味独特。吃剩的青蒿粑粑放入冰箱保存最佳。蒿子粑，是以蒿子揉进米粉而做的一种粑。桐城特有，人人爱吃。

三月三吃蒿子粑由来

三月三是吃蒿子粑的最佳时间，这是因为，蒿子采摘时间为农历每年二月中旬至三月中旬，前后一个多月，尤以三月初三左右几天最佳。采时应掐取鲜活嫩头，不可是蒿就捋，更不要摘取老蒿苗，以免影响粑的质量。采集来的鲜蒿要拣除杂质，反复搓揉，沥尽涩汁后再进行漂洗。蒿子粑的粉料一般是经过适度浸泡磨出来的糯米粉。粉的糍性强弱，视搀兑籼米多寡，各取所好。粑可做成素粑与荤粑，把鲜蒿直接揉进粉内做出的粑为素粑，若加上腊肉丁和其它一些肉质性料子则为荤粑。

蒿子粑做法大全

蒿子粑做法有很多，但是中国人的口味大多还是相似的，可以把腊肉切成丁，生姜剁成末，大蒜叶切细，也放在一旁备用。将辣肉丁放入锅中炒出油，放进蒿子入锅翻炒几秒钟，趁热锅倒入一些配料，再倒进米粉均匀搅拌，然后捏成圆形扁扁的蒿子粑粑，蒿子粑粑可以包入馅料，可煎可炸可蒸。今天要给大家介绍的是油煎蒿子粑，要小火慢煎，煎至两边泛出金黄色即可。外酥里嫩，味道绵长，一股野菜的清香扑鼻而来，让人回味无穷，让人爱不释口。