立春南北方都吃什么食物立春适合吃什么菜

立春是二十四节气中的第一个节气，有一些习俗是和其他节气不一样的，而饮食文化在我国影响力还是很大的，那么立春吃什么食物比较好呢？立春吃的东西南北方一样吗？其他地区又都吃哪些常见的传统食物呢？这些食物吃对了可养生。

立春吃萝卜

很多地方都把立春叫做“咬春”。北部地区最有代表性的食物是萝卜，萝卜可分为啃、切、切丝和做馅等。食用萝卜不但可以解春困，而且可以增强女性的生育能力，立春萝卜也被称为“子孙后代萝卜”。北半球的人们喜欢吃生萝卜，尤其是心美的和小红萝卜。

春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。

春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。

吃春饼是中国民间立春的饮食习惯。立春时有些地方有吃春饼的习俗，东北、北京一带的春饼味道最好，传说春饼作为潮州传统的小吃，由潮州古代民间小吃演变而来，尚待考证。冬饼是用烙粉做成的饼，一般要卷起来吃。

春天的日食是春芽，春天要吃季食。所有植物在春天都会长出绿色的嫩芽，可以吃的春芽种类繁多，如沙棘、豆芽、蒜苗、豆苗、莴笋等。春天，很多水果和蔬菜大量上市，保健者可以多吃季节性的水果和蔬菜，调整身体，使自己的身体健康。

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。