除夕夜吃什么菜寓意好 除夕年夜饭菜谱寓意

我们中国人对于美食的追求是全世界有名的，从古至今我们都没有停止过对于美食的向往。在除夕夜这个盛大的节日当中，我们当然不会将就，准备一个草草的宴席就结束。我们肯定会吃上最好菜品来结束着一年。那么除夕夜吃什么菜寓意好呢？

年糕年年高

年夜饭的饭桌上必不可少的就是年糕了，因为年糕寓意这年年高升的意思。过年要准备年糕，是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸都有，有时候北方人吃到咸的年糕就会很不适应。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。

腐竹寓意“富足”

腐竹：很多人会在过年的时候吃腐竹，因为腐竹的谐音是“富足”，所以在除夕晚上的年夜饭桌上不可少的一道菜。当然腐竹不单单是寓意好，其营养价值也是很高的，能够补益气，舒畅身心，疏通肠胃。专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，对自己的身体健康有一定好处。

腊八腌蒜，除夕吃

蒜，很多人会在过年这一天吃蒜，因为蒜的谐音是“算”，民间有一个俗语：“腊八腌蒜，除夕吃”，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，寓意“会计算”。传统的腊八节，民间除了有喝腊八粥的习俗外，在北方地区还盛行着当天腌制腊八蒜的习惯，到了除夕启封，白绿透亮的腊八蒜就着吃饺子，那叫一个赞。腊八蒜具有去油腻、去腥等作用，口味酸甜，就饭吃还能增加食欲。不过，腊八蒜虽然好吃但不能多吃，这些食品会对自己肠胃造成负担，产生健康问题。