福建人过春节吃什么菜 福建人最喜欢吃什么菜

众所周知我国是个人口大国，所以也有许多人们称中国人们为吃货。每年的春节期间都有许多特色的传统食物值得我们去品尝，不同的地区都有不同的美食，而作为我国的沿海城市福建在过年时，大家都会吃什么菜？有哪些美食呢？

福建人春节吃菜推荐

福建人过春节吃佛跳墙。“佛跳墙”作为国宴名菜，究竟有多奢侈，看完就知道了！佛跳墙，又名福寿全，它是福建的地方特色名吃，当然也是年夜饭桌上必不可少。作为福建人，我们过年的时候最主要的一道菜就是佛跳墙。寓意着将所有的好运在大年初一的这一天全都吃到肚子里。还有祈求明年顺顺利利和和满满的意思。里面大多有一些鱼吃海参和鲍鱼，还有一些冬笋和牛蹄筋味道简直是非常丰富，吃起来很有层次感。它是由鱼翅、鲍鱼、刺参、鱼肚，鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖儿、鸭胗、冬笋、火腿、蹄筋儿、花脸菇、猪肚、干贝、骨头汤等，外加葱、姜、陈皮、桂皮……山珍海味、飞禽走兽汇总而成，既有共同的味道，又保持各自的特色相当美味。

独有的福建过年美食

【芋泥】芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的汉族传统甜食之一，福建东部沿海地区有做芋泥的习俗，芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出。

【海蛎】海蛎于泉州人来讲，就像东北人饭桌上的酸菜，四川人饭桌上的辣子，普通，日常，却不可缺少。

【蒸鱼】泉州的年饭必须上一条全鱼，而且这全鱼还不能全吃掉，以表达年年有鱼(余)的寄托。鱼的谐音

“余”不仅仅代着盈余，也象征着降妖除鬼。

各地过年风俗盘点

1、福州：吃完年夜饭后，父母都要用卫生纸替小孩抹嘴，意思是童言无忌，若小孩说错了什么话，希望神明不会怪罪于他。

2、漳州：年夜饭过后，长辈们要给子孙赠送“压岁钱”。年龄大的孩子，其“压岁钱”是用红纸预先包好递到他们手里的；而年幼孩子的“压岁钱”，则是大人们事先用红线绳缠好并系成一个小套环，套在他们颈项上的。

3、宁德：凡年六十以上整岁者皆摆酒席恭请亲友会宴，谓之“做寿”。