年夜饭必备的菜品有哪些 北方年夜饭必备的七道菜

年夜饭其实在我们中国很多地方吃的时间是不一样的，之所以叫年夜饭，在我们的概念里肯定是大年三十晚上吃，有的地方在大年三十中午吃，甚至还有的是在大年初一吃。不过不管什么时候吃，其中的寓意都是希望全家团聚，能够相聚一堂。

年夜饭一定要吃鸡

年夜饭吃鸡.鸡，作为我们日常生活的必备食物，在除夕这个盛大的日子里当然也是少不了的，我们肯定会吃上一只热气腾腾的鸡肉。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为吃鸡起家。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做头生，都会选走地鸡，喻求生生猛猛。

鱼是年夜饭的必备菜品

鱼因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，因此，再除夕这样的日子里，吃鱼是必不可少的，而且不仅要吃，还要把它作为压轴菜品，寓意来年能平平安安。除夕夜吃鲤鱼，鲤同礼谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同吉谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。

吃饺子的寓意

饺子有新旧交替之意也是秉承上苍之意，人们会在大年夜和祭祀的时候用作贡品，同时春节时家人在远方回来和家人过春节吃饺子，是为了表示有个圆满的归宿。要说追溯饺子的历史，我们可以追溯到明朝，从这之后，我们才开始有过年吃饺子的习俗。每天23点到1点交替时间古时称为子时，而年三十时更是新旧岁交替称为交子。所以春节吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，“交”与“饺”同音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。